自從馬云推出無人商店概念以后，“新零售”一直成為各界熱議的話題，而葡萄酒行業(yè)“新零售”從概念到落地很少被人系統(tǒng)的梳理和總結(jié)。
 

　　
       傳統(tǒng)的葡萄酒零售大多依托是KA、餐飲、電商、煙酒店、專賣店實現(xiàn)，然而這些傳統(tǒng)的終端目前面臨很多挑戰(zhàn)，有的地位在下降。
 

　　目前葡萄酒倉儲式超市、社區(qū)店、音樂餐吧、內(nèi)容電商成為新零售業(yè)態(tài)的代表。新的經(jīng)營者已經(jīng)開始重新構(gòu)建零售的本質(zhì)，即劉強(qiáng)東較近指出的：成本、效率、體驗。
 

　　葡萄酒相對其他酒種重文化，講體驗，為了營造消費者體驗，過去的經(jīng)營者往往采取重資產(chǎn)方式，豪華的裝修，大面積的陳列空間，低效的品鑒區(qū)。新零售時代這三個因素應(yīng)該平衡考慮，更多的采用外包方式，尋找第三方合作機(jī)構(gòu)來解決。比如，可以與咖啡廳、西餐廳合作品鑒及餐酒結(jié)合，省去了建立品鑒區(qū)固定費用投入?？梢院偷谌轿锪鳈C(jī)構(gòu)合作，解決快遞配送的不足。可以引入信息化手段，進(jìn)行客戶資源管理和維護(hù)，提高客戶服務(wù)效率，改變傳統(tǒng)煙酒店追求高毛利，粗放管理的弊端。
 

　　傳統(tǒng)的零售理念下其3大經(jīng)營要素組合順序是：酒、場、人，而新零售條件下則變?yōu)椋喝?、酒、場。這三個要素順序的改變是以消費者為中心的理念替代了“有什么酒賣什么酒”傳統(tǒng)的概念。