葡萄酒世界紛繁復雜，單看世界上酒款的數(shù)量就已經(jīng)有成千上萬款，更別說悠久的歷史文化了。葡萄酒涉及的領域包括歷史、文化、農(nóng)業(yè)還有地理和遺傳等學科。那么如何才能開啟葡萄酒世界的大門呢?
 

　　1、葡萄酒的風土
 

　　風土可簡單地理解為葡萄樹生長環(huán)境的總和，包括土壤類型、地形、地理位置、光照條件、降水量、晝夜溫差和微生物環(huán)境等一切影響葡萄酒風格的自然因素。葡萄園風土是決定釀酒葡萄質量的先天性條件，沒有得天獨厚的風土，就沒有傾國傾城的美酒。
 

　　2、葡萄酒的香氣
 

　　葡萄酒的香氣種類眾多，有些香氣在葡萄酒中很常見，比如：花香、果香。也有一些并不常見，甚至有人對這些少見的葡萄酒香氣并不能有愉悅的體驗，比如貓尿味。
 

　　3、葡萄酒的酒精度
 

　　一般來說，葡萄酒的酒精度大都是在8%-15%之間，一些加強型葡萄酒的酒精度則可以高達15%-20%，它主要由果實中的含糖量決定的。一般，17g/L—18g/L的糖分可轉為1°酒精，即1L葡萄汁發(fā)酵要得到1°的酒精度，則一定有17—18g的糖分，對于白葡萄酒來說需要17g，而紅酒由于帶皮發(fā)酵或其它損耗，則需要高一點的含糖量，即18g。
 

　　4、葡萄酒的顏色
 

　　葡萄酒的不同顏色，與釀造工藝有關、與葡萄品種有關、與成熟度有關、與酸有關、與陳年有關。中國人越來越愛葡萄酒，大概和它的顏色多少有些關聯(lián)：紅葡萄的“紅”令人感到喜悅;白葡萄酒的“白”令人感到清爽，更別說那惹人憐愛的桃紅葡萄酒，更是深得年輕一代消費者的歡心。
 

　　5、葡萄酒的持杯與搖杯
 

　　優(yōu)雅喝葡萄酒，從學會持杯和搖杯開始!拿杯時，拿住杯柄是較科學的姿勢。而搖杯的較簡單的方式——將酒杯放在桌上;還可拿起酒杯在空中時要精巧地運用手腕的力量，讓杯中之酒沿著中心旋轉。當然人們搖杯時有千百種姿態(tài)，每個人都有自己獨特的方式，這是無可厚非的。搖杯時不用太用力，因為缺乏優(yōu)雅感，且周圍的人擔心酒液從酒杯飛濺出來。