對于喜歡酒的人而言，對“風土”這個詞一定不會陌生。

　　每次講到‘風土’我眼前都很有畫面感。我非常喜歡前人的總結‘天地人’。人手可以觸碰的大地，觸碰著大地中蘊含的無限能量，天公的不定性，較后全都被聚集在小小的葡萄藤中，這是件不可思議的事情。栽培師、釀酒師是風土的闡述者，甚至是風土的一部分。侍酒師則是風土的傳播者，我們工作中較重要的部分，就是把優(yōu)秀釀酒師想闡述的理念，在較后一個環(huán)節(jié)轉述給較終去品嘗這款酒的消費者：那年的風，那年的雨，那年烈日下暴曬的辛勞，都應該在這一刻傳遞在酒里，使我倍感責任重大。

　　一方水土養(yǎng)一方人，一方風土產一方酒，葡萄酒是風土之物的代表，越來越多的人相信風土是所有偉大葡萄酒的基礎。從標準的定義上來講，風土是一個地方特有的自然環(huán)境，包括土地、山川、氣候、物產等因素和人的風俗、習慣的總稱，也就是中國人所強調的“天、地、人”。但“風土”(Terroir)究竟代表著什么涵義?不同的人會有不同的看法，這個詞總讓人覺得太復雜、太玄妙，也太值得探討。

　　風土，即‘天，地，人，缺一不可’佳釀和普通酒的區(qū)別，在于它是否能表達風土，即有沒有靈魂。只有風土葡萄酒才有靈魂，這個靈魂透過葡萄酒傳遞，這就是我品嘗一款葡萄酒所尋找的。

　　風土是葡萄酒給我們的一把鑰匙，它教我們開啟自然之門。在那扇門里，不僅有博大精深的天地萬物，更充滿了對待生命的哲學與怎樣走過人生的態(tài)度。這些真誠的力量推動我們去往對的方向，做腳踏實地的事情，將自己也融入到風土之中。

　　葡萄酒進入中國的時間并不長，大部分中國人才剛剛萌發(fā)飲用葡萄酒的習慣，中國的葡萄酒市場仍不成熟，存在很多利用葡萄酒信息不對稱，價格虛高，以次充好的亂象。在整個葡萄酒市場行業(yè)和消費者中，推動對風土理念的認知，是希望把更美味、更健康、更有價值、更有個性的風土葡萄酒帶到更多人面前，建立起一個更健康、更有生命力的風土文化社群。因為只有建立起一個良好的生態(tài)，身在其中的每一個個體才能得到更好的發(fā)展。