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11月18號(hào)博若萊新酒節(jié)開(kāi)幕,看法國(guó)人如何玩轉(zhuǎn)新酒節(jié)!

時(shí)間:2017-11-17 01:32:02 | 來(lái)源:http://cryskj.com/xueyuan/367.html | 作者:高菲國(guó)際酒莊 | 瀏覽量:1106

  1、為什么是博若萊新酒|?

  博若萊新酒的制作時(shí)間比別的葡萄酒都短。從葡萄開(kāi)始收獲到葡萄酒裝瓶,僅僅經(jīng)歷了6到8周的時(shí)間。 由此釀造出來(lái)的葡萄酒,風(fēng)格多為清新易飲,特別適合在發(fā)售后盡快飲用。

  博若萊之所以被稱(chēng)作新酒,是因?yàn)獒劸频钠咸褳楫?dāng)年的8、9月份采摘,釀制不到三個(gè)月,到11月份即可開(kāi)瓶飲用。這也是所有葡萄酒中專(zhuān)營(yíng)一個(gè)當(dāng)年即可消費(fèi)的紅葡萄酒。

  在博若萊新酒上市的這一天,無(wú)論是巴黎、倫敦、紐約,還是東京、首爾、臺(tái)北,新加坡全球各大城市的風(fēng)雅人士都在翹首企盼飛機(jī)空運(yùn)而至的博若萊新酒。大家聚在一起,將當(dāng)年內(nèi)開(kāi)始釀造,10月初便制作完成的葡萄酒開(kāi)啟,開(kāi)心暢飲。

11月18號(hào)博若萊新酒節(jié)開(kāi)幕,看法國(guó)人如何玩轉(zhuǎn)新酒節(jié)

  2、新酒節(jié)的由來(lái)

  二戰(zhàn)時(shí)期,法國(guó)巴黎被德軍占領(lǐng),于是巴黎的報(bào)社南遷至里昂附近的博若萊地區(qū)。

  當(dāng)?shù)氐木起^成為了記者們經(jīng)常光顧的地方,在此期間記者們發(fā)現(xiàn)了博若萊新酒,其新鮮且果香濃郁的特點(diǎn)吸引了他們。戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束了,喝新酒的習(xí)慣也隨之帶到了巴黎,便迅速成為人們的新寵,并逐步在全世界受到追捧。

  隨著新酒事業(yè)的不斷繁榮,在1951年得到了官方的認(rèn)可,并擬定11月15日為博若萊新酒之日。到了1985年,博若萊新酒之日又更改為每年11月的第三個(gè)星期四。于是,每到這天,世界各地的人們便可以享受到果味芬芳的新酒。

  3、博若萊新酒究竟是什么味道?

  輕薄的單寧,濃郁的果香,酒精度數(shù)很低。雖說(shuō)是一種酒,但更似融合了多種水果和花香的飲料。

  值得一提的是,博若萊新酒是法國(guó)AOC級(jí)葡萄酒中專(zhuān)營(yíng)一種當(dāng)年產(chǎn)酒、當(dāng)年飲用的紅葡萄酒。博若萊新酒不適合久藏,其較佳飲用期通常不會(huì)超過(guò)第二年的五月。對(duì)于一些特別好的年份(如2000年),新酒清新的口感可以持續(xù)到第二年葡萄收獲時(shí)期。

  4、博若萊新酒的品種有何獨(dú)特之處?

  博若萊產(chǎn)區(qū)所有葡萄酒都來(lái)自于一個(gè)葡萄種類(lèi)——佳美。

  采用佳美葡萄釀造的葡萄酒,酒液一般都呈現(xiàn)出迷人的紫羅蘭色或是紫粉色,單寧含量極低,果香異常濃郁,清新自然。

  現(xiàn)在,在博若萊產(chǎn)品,用100%佳美葡萄釀造的博若萊新酒年產(chǎn)量幾乎占了整個(gè)博若萊葡萄酒產(chǎn)量的一半。

  5、新酒的釀造方法有啥不一樣?

  博若萊新酒使用了獨(dú)一無(wú)二的二氧化碳浸泡法——將整串的葡萄放入密封罐中,注滿(mǎn)二氧化碳?xì)怏w,使得葡萄皮上的天然酵母做小規(guī)模的酒精發(fā)酵,然后才將葡萄搗碎。由于一開(kāi)始就注入的二氧化碳可以防止發(fā)酵過(guò)程中酒的氧化,從而保證產(chǎn)出酒的新鮮和果香。

  另外,博若萊產(chǎn)區(qū)內(nèi)的所有葡萄收成時(shí)都必須用手工采摘,因?yàn)檫@樣可以較大程度上保證葡萄的品質(zhì)。唯有高品質(zhì)的葡萄釀成的博若萊新酒才能給客人帶來(lái)較高品質(zhì)的享受。

  6、法國(guó)人一般怎么玩轉(zhuǎn)博若萊新酒節(jié)

  第十三屆博若萊新酒節(jié)馬拉松將于2017年11月18日舉行,比賽的起點(diǎn)在Fleurie,參賽者將被帶到Villefranche,全程需要經(jīng)過(guò)15個(gè)博若萊小鎮(zhèn)。在新酒節(jié)到來(lái)之時(shí),整個(gè)博若萊地區(qū)將舉行將近100場(chǎng)慶?;顒?dòng)。這個(gè)國(guó)際聚會(huì)每年都會(huì)紀(jì)念博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)的新年份。

  慶祝活動(dòng)從周三的放飛氣球開(kāi)始,接著是歡迎儀式和品酒會(huì)。來(lái)自20到25個(gè)國(guó)家的客人將聚集在巨大而華麗的帳篷里,由知名廣播主持人弗朗索瓦·貝雷(François Belay)給大家?guī)?lái)美味的晚餐和歡快的娛樂(lè)節(jié)目。在晚上這里有火炬游行和五光十色的煙火表演,而且在午夜時(shí)分可以看到極其壯觀(guān)的敲打儀式。在品嘗了博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)的首先口后,知名的法國(guó)樂(lè)隊(duì)Newzik會(huì)為演奏音樂(lè),讓大家可以在帳篷里歡快的舞蹈,盡興享受博若萊新酒的美味。

  與此同時(shí),在巴黎,有一場(chǎng)向所有人開(kāi)放的博若萊新酒活動(dòng)!為了維護(hù)博若萊新酒節(jié)的傳統(tǒng),大約50名釀酒師將于11月16日前往巴黎,他們將在里昂火車(chē)站周?chē)牟┤羧R小酒館巡回展出,分享博若萊新酒,讓美酒帶來(lái)的歡樂(lè)氛圍感染全世界!

  7、有什么明星參加博若萊新酒節(jié)呢?

  第十三屆“新歌聲音樂(lè)節(jié)”將在2017年的博若萊新酒節(jié)期間舉辦,在Villefranche劇院的舞臺(tái)上, 你不僅可以見(jiàn)到Juliette Armanet, 還會(huì)見(jiàn)到Parcels, Agar Agar, Clara Luciani, Eddy de Pretto, Georgio, Coely, Tess, Leila Huissoud, Mamoot等一眾法國(guó)歌手在博若萊新酒節(jié)中大展風(fēng)采。

  此外,較知名的法國(guó)鬼才藝術(shù)家Jean Charles de Castelbajac也會(huì)蒞臨博若萊新酒節(jié)。

  8、世界各地又是如何玩轉(zhuǎn)博若萊新酒節(jié)的?

  在美國(guó),不少人會(huì)提前購(gòu)買(mǎi)了博若萊新酒,等到11月的第4個(gè)星期四(感恩節(jié)),跟家人一同吃火雞、喝新酒,其樂(lè)融融的美好夜晚。

  而在中國(guó),博若萊新酒節(jié)也日漸風(fēng)靡。每年的11月,很多五星酒店、酒窖舉辦與新酒節(jié)相關(guān)的歡慶派對(duì)。電商平臺(tái)通過(guò)預(yù)售活動(dòng),讓大家都能首先時(shí)間買(mǎi)到新酒,同慶佳節(jié)。

  9、博若萊新酒可以搭配什么樣的中式菜肴?

  博若萊新酒具有酒體輕柔的特點(diǎn),故歐洲人愛(ài)用它搭配沒(méi)有重口味醬汁的雞肉、鴨肉、牛肉、鵝肝,以及蔬菜沙拉、輕奶酪。

  在中國(guó),博若萊新酒適用于搭配北京烤鴨、脆皮燒鵝、蔬菜,以及一些腥味不重的魚(yú)類(lèi)。

  特別注意:博若萊新酒的適飲溫度為11到13攝氏度 ,為了充分展現(xiàn)博若萊新酒的水果芳香,建議飲用前加冰降溫。

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